Optimismus an der Salze

Auch das idyllisch an der Salze gelegene Wirtshaus Zum Salzsieder ist wieder geöffnet.

In den letzten Wochen wurde die Gastronomie in dem denkmalgeschützten Haus nur noch im Minimalbetrieb weitergeführt. Der Abhol- und Lieferservice wurde vor allem von den treuen Stammkunden genutzt. Allerdings konnte damit nur ein kleiner Teil dessen erwirtschaftet werden, was üblicherweise im Restaurant und im Biergarten umgesetzt wird.
Das Personal des Salzsieders musste folglich reduziert werden: Für die Stammmannschaft wurde Kurzarbeit beantragt, die Aushilfskräfte mussten sogar ganz entlassen werden.

Inhaberin Stefania Bizimi hofft nun auf dauerhaftes Biergarten-Wetter und damit auf ein anhaltendes Maximum der möglichen Auslastung für drinnen und draußen. „Obwohl nichts mehr planbar ist, schauen wir nur noch nach vorn“, erklärt die leidenschaftliche Gastronomin. „Das sind wir unserem Team, unseren Gästen und natürlich auch uns selbst schuldig“, so Bizimi.

Während die Gästezahlen deutlich gedrosselt wurden, soll das kulinarische Angebot der frischen, saisonalen Salzsieder-Küche möglichst schnell wieder komplett hochgefahren werden. Auch das zeugt vom Optimismus, den sich das Team um Stefania Bizimi nicht nehmen lassen will.

Wirtshaus Zum Salzsieder
Dammstraße 8
32105 Bad Salzuflen
www.zumsalzsieder.de

Dieser Artikel ist Teil der Beitragsserie „Neustart der Gastronomen“.